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第二十一章.断了来往的两房亲戚

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茶铺子还在装修中,后院的菜地交给林子才去弄,菜籽也已经买了回来,主要是白菜,萝卜与莴笋,这三类菜都是先下种育苗,出叶后再分钟。林子才与林子忠做事风格不同,林子才是细慢,一垄育苗地被他来回挖了三遍,鸡蛋大的土坷垃都被他用手捏得碎碎的,细细的,中间又加了草木灰,猪粪等物。

其中白荷在后院时,林子才又细细的说了这种菜之事,特别说到莴笋,苗床选择保肥保水力强,疏松肥沃的壤土,先粪尿翻地作基肥。每小块苗地播种一两种子,可栽一亩地。播种后盖细土一层,再覆稻草保湿,经六七天便会露芽,去除稻草等物,追肥浇水两三次,等发出两三片叶子时,便可移植。

说得头头是道,一付老农把式的样子,话说也想不到这文弱书生还懂一点东西,不知这个是不是从书上看来的。不过他懂这事情便全交给他去做,白荷可没有菩萨心肠抢着这些事情来做,主要是自己不精通,二也是要让当家的知道农作之累,如果在科考的路上一事无成起码也学会了农活,也就饿不死人了。

晌午时,老三林子谦和老四不知从何处弄回来一条草鱼,这玩意可新鲜了,西北鱼类资源有限,特别是这种五六斤重的草鱼。再问原来是山里水窝子抓来的,怪不得老三身上湿湿的,老四身上也同样如此。

有鱼吃了,白荷发现自己来到这个时代对吃非常非常的在意,特别是这种新鲜的食材,毫无抵抗力,那中午就吃鱼,怎么做呢,水煮鱼吧,又新鲜又有鱼汤喝。

白荷家的院子经过在她的带领下,精心打理后发生了一些的变化,先是年久欠修加之被野猪撞坏的围栏重新整理过,全部是三尺高的竹块连在一起,以前院子边上空着的地方改种了一些花草。院子侧面放了一方石桌,几个石礅子。石桌上搭了一个简易的竹架子,院角是打算种上爬山虎,正好将石桌石墩子罩在下面。推开院门便可见花草,竹架子,以及那条叫二蛋的小狗正安然地躺在最角落享受着阳光。

小狗已经有了名字,叫二蛋,这名字也不知是谁先叫起来的,反正现在它听到这名字便会开心的围过来。

白荷发现这二蛋越来越不像条狗了,先是它特别喜欢吃骨头,肉渣,而且还喜欢往后山林子里钻,平日里捞些汤饭或者老三他们省下来的饼子都兴趣不大,不由得便也多了一个心眼,只是一直没有发现可疑之处。

厨房里,白荷可忙开了,茉儿将两口灶都生了火,手里还举着柴刀正与一块柴火做较量,林子才洗米入锅,又从灶台上拿了一把蒜头剥起来,这蒜头也是当地人喜欢吃的食物,不过生吃的味道让白荷不敢接受,总感觉人与人说话嘴里呼出来就是浓浓的蒜味。

其实一家人一起来做饭也是一种很温馨的感觉,不知不觉,在白荷或明或暗的调教之下,林子才顺理成章的参与了进来,还有茉儿现在也在努力的学习一些女人应该做的事情。

白荷则将草鱼杀了,片下鱼肉,切成薄片,鱼头和鱼排分装备用,又用盐给腌上,并且准备了做水煮鱼的一些配料,生姜大蒜八角花椒之类的。黄豆芽也收了不少,上次泡的已经吃完了,这是第二次泡出来的,长得细细的苗尖子,正好用来做水煮鱼底锅。

一切都准备的差不多了。

洗了锅,茉儿又加了两块木柴放到炒菜的灶里,火便烧得旺了起来。

放了大半勺子猪油,将小半碗生姜丝,辣椒,花椒,大蒜扔进锅里爆炒,随后取出来装碗,没有郫县豆瓣酱,要是有的话味道就更好了。将鱼头鱼骨放进锅内被油爆得滋滋作响,再翻动几下便加入刚爆好的生姜等料,再加入水,盖好锅盖,便可慢慢的炖了。

等汤烧开后,再加入片出来的鱼块,过一会儿就可以出锅了,把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好黄豆芽的盆中,把第一次爆香盛出的姜丝,辣椒,花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,上面再撒上细细的葱花,美味无比的水煮鱼就做好了。白荷还留了一些鱼肉,专门熬了一个鱼汤,奶白色的鱼汤甚是惹人喜爱,这是给自己与茉儿两人喝的,可以美容养颜。

石桌上面已经摆好了碗筷,桌面上放两碟泡菜,泡好的豆角,即开胃还下饭,还热了一一壶高梁酒,一家人围着石桌而坐。

林子忠在茶铺那边守着装修之事,中午便不回来吃饭,白荷用一个大碗装了米饭,又加了许多菜压在上面,等下便送过去。

水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,白荷做的是川黔风味。看似原始的做法,实际做工考究,选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒生姜御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。

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