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第八十二章 喋biangbiang面

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厨房里奶奶正在擀面,炒锅里的菜已经炒好了,煮面的锅里水正在用大火烧着。

我瞅了瞅锅里的菜,金黄的是豆腐,红的是红萝卜,绿的是豆角,黑的是木耳,紫色的是洋葱,五种颜色,很鲜艳。

一看就知道,奶奶把豆腐切成小丁在锅里用油烙成金黄色。豆角红萝卜切成丁,油热后先倒进锅里炒,炒到八成熟,倒进豆腐木耳,这时候翻炒是为了豆腐和木耳入味,等到看着豆角熟了,再把洋葱倒进去,翻几下就可以了,洋葱就要半生不熟才香。

五色菜其实并没有什么讲究,每家人有各自喜欢的配菜品种,只要是五种不同颜色就好了,最好是算上面有六种颜色,最差也要是五种,代表五谷齐全,六种取得是五谷齐全六六大顺的意头,很是吉利。

我扭头看看案上,奶奶已经把面擀的挺薄了。

锅灶这边,锅里的水马上就要开了,看来很快就可以吃到biangbiang面,想想就兴奋。

我想着应该先把油泼辣子,醋酱油和盐给端到餐桌上去,转身到放调料的柜子里取了油泼辣子和醋出来,酱油和盐我拿不上,对着客厅喊到:“玉玄来帮忙,赶紧的”,我拿着辣子和醋直接去了客厅,放到餐桌上后揭开油泼辣子的盒盖,里面整整大半盒的油泼辣子,看起来油汪汪红艳艳,这油温的火候我家里也就奶奶能掌握到这么好,既让辣椒油颜色鲜亮,又不至于让辣椒焦糊,这可不是随便用热油就可以泼出这么漂亮的成色的,往往都要经历好多次的失败才能找到热油和辣椒的最佳结合时机,让辣椒释放自己所有的活力,才能特别的鲜艳漂亮。

我爸爸以前就特别喜欢吃奶奶做的biangbiang面,每次执勤回来,必吃一碗,想想,看爸爸喋面的场景已经过去15年了,从15年前开始,到现在以及以后,我再也看不见爸爸端着大老碗喋面高兴满足的模样了。

我回忆着爸爸的面容,心里想着今天我一定要多吃一碗,就当是替父亲把他那一碗吃了。

我转身准备再去厨房时,看到林屹拿着放盐的小碟提着酱油瓶子走过来,而我弟弟却坐在沙发上看电视,真是把弟弟给惯坏了,来人都懒得动手。

这时奶奶在厨房喊“面熟了”,我急冲冲的跑进厨房,把奶奶捞好的两碗面放到案上,把五色菜盛过来给面碗里放上好多,然后才端着面,口里喊着“吃biangbiang面啦”,把面端到了餐桌上。

弟弟听见喊声直接奔过来准备端一碗,我拍一下他的手“这会没你的,赶紧去厨房自己端去”。

我把其中一碗给林屹递过去“调料都在桌上,自己调”,这是陕西人吃面的习惯,盐醋辣椒酱油,都凭个人喜好自己调。

看看桌上,还少葱花和泡菜,进到厨房里,往案上瞅瞅,在案板里面靠墙放着一大碟子泡菜,和一小碟葱花,奶奶早就准备好了,我喜滋滋的端到餐桌上。

这时林屹碗里的面已经调得差不多了,看颜色就只差撒上葱花,我直接抓一小撮给他碗里撒上,他拿起筷子大口吃一口,直接伸出拇指,看他开始吃,我也赶紧把自己的面调好,放了好多的油泼辣子,没吃就觉得香。

我快速把自己的面调好,撒上葱花,一口面一口酸辣的泡菜,这味道,美极了。

林屹不到三分钟就喋完了一大老碗面,看着我明显的再来一碗的表情,我三两下吃光自己碗里的面,端着两个空碗进了厨房,奶奶的第二锅面刚好煮熟,我一人捞上一大碗,放上五色菜端到餐桌上。

这一顿美味的biangbiang面,吃得我和林屹还有弟弟三个人坐在沙发上抚摸着肚子不想动,我们三人,弟弟和林屹吃了两大碗,而我就厉害了,三老碗面还喝了半碗汤,名副其实的吃货啊,吃得我这会肚子圆滚滚,动都不敢动。

陕西人爱吃面,尤其爱吃油泼辣子多的biangbiang面,吃完后嘴里胃里的满足感不是别的东西能达到的。

吃饱后林屹只说了三个字“太棒了”!我骄傲的看看他“早说了奶奶做得biangbiang面是一绝,喜欢以后多吃点,奶奶最喜欢看家人吃饱后舒服的表情了”,林屹满足的笑着说“好,多来吃,真的太香了”。

一顿biangbiang面就能吃得心满意足的,也只有陕西人了。

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