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第二百六十一章 推广炒菜

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到了大唐,人们倒是认识到了,铁也可以做成锅,可还是受制于传统观念,没有把铁锅作为一种重要的炊具,做饭的时候,常用的仍然是竹制的,铜制的炊具。

为什么热爱做菜,饮食文化源远流长的帝国,炊具的进步去如此之慢?

原因无他,只是用习惯了而已。

习惯成自然,没有人会去认真的想一想,这看起来平平无奇的铁锅,除了煮水、煮菜、还有没有其他的用法。

当然,以热油热锅这样的操作,也是唐人根本没有见过的,也没有这样的理念。

实际上,火候倒不是阻碍大唐饮食技术更进一步的障碍,因为只要有火,就可以适当的提高它的温度。

真正的阻碍,反而是油。大唐使用的油料,主要还是动物油脂,植物油根本是不存在的。因为没有榨油机器,哪里来的植物油。

油温到了,经过翻炒,菜的香味自然就溢出来了,还可以释放更多的营养元素。

不过,既然萧瑀问起来,沈安也要有所回答。

现在倒也是科普的好机会,这样做,当然是沈安经过仔细权衡之后做出的决定。

用铁锅可以炒菜,这件事确实是划时代的进步,绝对对社会有一个大的推动。

然而,它能换钱吗?

答案当然是否定的,沈安又不会打铁,将来也不准备去学习打铁的技术,所以,这个技术对于他来说,并没有什么重大的意义。

它并不像制作冰糖或是普及茭白的种植技术一样,可以慢慢的教,反复的学,基于这样的反复教学,沈安才可以收取学费,将自己的赚钱行为合理化。

然而,做铁锅的技术,在大唐早就已经普及,他不是沈安独创的。

炒菜?

这倒是个新鲜玩意,唐人全都没有尝试过的,严格说来,只靠两片嘴皮子说就可以解释清楚的。

必须要亲身实践,反复的摸索才能成功。

不说唐人这样根本就连炒菜这个观念都不具备的人,就说沈安自己又何尝不是如此。

想当年,他刚上大学的时候,在校外租房子,外卖吃腻了,就自己做饭。在各种教学视频的狂轰滥炸之下,他还是连着练了三天,才把一道番茄炒蛋给学会了,炒熟了的,味道也算合格。

也就是说,唐人要想学会炒菜,绝对比他还要费心费力。

经过了这些心理斗争,沈安这才敢回萧瑀的话,毕竟,这位老爷子在作弄沈安这件事上,有极高的热情,嘴巴也时常没个把门的,完全不可相信。

若是权衡不好,一个不小心,萧瑀又把这些话传到李世民的耳朵里,他这日子可就更难过了。

“做扬州炒饭,必须用铁锅。”

“上次你到府上为显儿诊病的时候,也是用的铁锅煮蛋,老夫以前还真不知道,铁锅还有这么多的用处。”这次萧瑀很诚实,沈安呢,也很配合。

一方面,他得想办法把萧老爷子哄弄过去,另一方面,通过扭转他的观念,也可以给自己练练手。

要说这科普知识,传授技术也当真需要一些嘴皮子上面的功夫,就算唐人见识少点,人也单纯,可并不能说人家就都是傻瓜蛋。

要想让他们相信,自己推广的方法,绝对是对他们的生产生活有大好处的,那就绝对需要一副好口才。

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