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阿根廷去年大概出栏了3.7万头生猪。

这个数字如果是对个人来说，听起来其实数量蛮多的，但这个可是阿根廷一年的出栏量。

这让他想起前世一个的有趣的新闻，就是新华夏最大的特区城市，加上流动的常住人口，大概有1800万人，比现在的阿根廷少500多万，一年要吃掉660万头猪，一个非常惊人的数字。

这么一看，3.7万头猪还不够一个零头。

何况阿根廷目前的生猪出栏主要分布于相对贫困的国内的西北地区和东北地区，那里没有太多的草场，猪肉成为这些地区肉制品的主要供应来源，是牛肉替代品。

而这3.7万头猪，相比于去年国内饲养的2000万头牛确实不值得一提。

对于大部分贫穷的阿根廷人，其实很大概率吃不起肉，不管是牛肉还是羊肉，都是比较奢侈的，鸡肉价格相对低一些。

对现在大部分乡村的底层的平民来说，养的牛羊一般要拿来出售，是舍不得吃掉的，换成面包，才可以勉强生活下去，有的就是农场打工的。

城市里的人会好一些，但也十分有限。

而且阿根廷大部分牛肉也是出口到其他国家，换成外汇之类的，反倒是本国居民很难消费的起。

这样的情况到了70年代以后，阿根廷大部分地区的肉类供应增加，牛羊肉价格才下跌，大部分居民才消费的起，但也十分有限。

现在的拉美主要国家中，以巴西和墨西哥两个国家养猪数量最多。

只不过她们跟阿根廷一样，出售猪肉的口感也不敢恭维，甚至美国佬也养了非常多的猪，但都有一个共同点，难吃。

在美洲一些国家，有的甚至把鸡肉和猪肉视为下层贫民的食物，像后世的美国黑人就一直把炸鸡和西瓜视为一种歧视。

但鸡肉毕竟比猪肉好吃太多，所以现在阿根廷肉鸡的产量也超过猪肉数十倍。

7月12日，布兰卡市一次常规市政厅会议，

会议上，圣赫塞跟文官们发了一项重要提议。

“我提议以布兰卡市国营资产委员会的名义，建设生猪养殖基地还有种猪繁殖基地，还有养猪技术中心，未来在布兰卡市周边建立20个左右年出栏1万头生猪的养殖场。”

“当然第一步就是联合周边的养殖公司，”

“同时建立生猪合作社，招募周边农民，用于发展我们的养猪事业。“

养猪其实是以布兰卡市养殖公司和阳光农业合作的，但跟国营资产委员会也要成立新的养殖公司，进行一致同意协商。

圣赫塞把养猪视为一种事业，说的比较重视。

“市长先生，发展种大豆可以理解，但是为什么要养猪呢？养牛养羊养鸡也可以啊，我们无法理解。”

一名年轻的文官在跟周围的几个同事讨论后，举手示意，他是国营资产委员会的一名新人，刚入职不久。

养殖业并不比种植业，无法短时间快速扩大，500头种猪还只是部分基础，要完全发挥潜力其实要个两三年时间，所以也是他的一个尝试。

圣赫塞点了点头，表示赞赏。

他并不希望布兰卡市成为他的一言堂，很多重要的事情他都希望是大部分布兰卡市人都应该知道的。

“等会我统一回答，你们有问题继续说下。”

“对的，市长先生，听说猪肉并不好吃，我们这里有足够多的牛肉和羊肉，为什么要养那种生猪呢。”

另一个资深官员也说道。

“市长先生，这个似乎没什么必要啊，比较猪肉难吃。”

大小官员议论纷纷，现在会场跟个菜市场一样，吵吵闹闹的。

圣赫塞看讨论的差不多，才缓缓开口说道，

“我基于以下几个原因，来说明我们发展生猪养殖的必要性。”

“一是，我估算布兰卡市未来5年的人口将突破100万人，10年突破200万人，每天要消耗的肉制品就是天文数字，我根据去年布兰卡市的估算，100万人一年大概要吃掉至少20万头牛的数量的肉制品。”

圣赫塞的预估是非常合理的，而去年布兰卡市差不多10万人，吃掉了1.5万头牛，当然也有其他肉类，他进行了简单的换算。

这样庞大的人口，在阿根廷也能排第二，只是其他城市也在慢慢发展，没有布兰卡市那么激进。

这是一个让官员们头疼的人口数字。

“而如此巨量的牛肉需求，必然导致牛肉价格的上涨，至于为什么上涨，看前几年的牛肉价格就知道了，我不再补充说明。”

这就是资本主义的弊端，物价系统不稳定，打压物价的方法无外乎就是充足的供应，让商人们不敢乱涨价。

国营超市就是这么干的，而布兰卡市物价现在比外地低不少，背后其实也是一种博弈和平衡，还有圣赫塞手中的各种手段。

圣赫塞的储备粮仓，收购的养牛场，都是为这些做准备，庞大的城市必然需要庞大的物资，拉普拉塔市可以拿到全省的资源，布宜诺斯艾利斯是全国的，布兰卡市要破局，除了联合周边城市，就是建立自己的一些供应链。

“牛肉在我们国家虽然次出口的便宜，可是价格却比猪肉要贵2-3倍以上，肉鸡养殖的话相对更麻烦，技术要求更高，而且鸡肉跟猪肉并非单纯的替代品，我们国家可以有足够的鸡肉供应，而且猪肉的生产成本其实比牛要低一倍多，出栏量也更快，养一头牛要在草原上养5-10年，养一头猪则只需要210天就可以养到180-200斤，品种好的话更快。”

圣赫塞再次谈到养猪的好处，不管是成本还是时间，还是其他，甚至饲料，猪是杂食动物，很多都能吃，当然，饲料厂和大豆，就是他的准备。

“母牛从小培养需要18个月左右才能配种，配种后妊娠期需要7个月才能产小牛，牛正常一胎只产一头牛，极少数产两头，室内栅栏养牛也至少需要生长2年左右的时间才能上市提供牛肉，而母猪呢，出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月，一般能产10-16只左右的小猪仔。7个月就可以出栏。”

圣赫塞看大家被他的数字吸引，继续说道，牛羊猪，这三种肉类都比一下。

至于鸡肉，他没说，这个鸡肉供应，不是主流，至少现在不是，他也会关注。

“还有母羊需要养7-8个月才开始配种，配种后需要5个月才能产羔羊，正常一胎产2-3个羔羊，羔羊需要7-8个月左右时间才能上市提供羊肉。”

圣赫塞简单对比，并拿出了一份对比图片，生猪优势非常明显，可以大量供应。

这让精于计算的官员们随便算了下，心情就缓和下来了。

“第二，关于猪肉难吃的问题，我吃过我们这里的猪肉，确实难吃，但这是因为目前我们国家并没有发展科学的养殖方式，我已经在国内外找到了一些养猪专家，专业的饲养，进行科学化规模化养殖，猪肉口感会大幅度提高，而且成本非常低。”

圣赫塞说的其实是专业的兽医，进行外科手术切除公猪和母猪睾丸或卵巢，进行阉割，当然他也联系科尔多瓦的华人，让他们去南洋地区帮忙找一些华夏劁猪匠进行统一再学习。

当然他本人对于太监这种职业其实是深痛恶觉的，但毕竟华夏两千多年的封建历史，给猪阉割这种老手艺，也有几百年的历史，还是华夏人最正宗，可能越南，南韩，日本也有一些。

“第三，就是我们有必要做好未来这么多人口的菜篮子供应工作，猪肉是非常平民化的肉类，而目前国内的养殖方式还是非常差的，我不反对饲养肉鸡，但主要是为了照顾大家吃猪肉替代，养鸡场也是可以继续修建的。”

所谓饱暖思那啥，如果布兰卡市人吃饱喝好，那生育率必然能维持一个比较高的位置，底层市民也要吃得起肉才行，相对便宜的猪肉就是牛肉的替代品。

加上合理的政策和引导，那么城市的人口必然可以增加的更快。

毕竟就算是普通人也要吃肉的，阿根廷哪怕物产丰富，有很多底层贫民是吃不起肉的，现在一斤阿根廷牛肉的价格在100比索500克，哪怕牛肉总体供应还是比较充足的，该吃不起还是吃不起。

圣赫塞还记得当时在科尔多瓦当兵的时候，最高牛肉达到了190比索500克，那会是因为阿根廷旱灾，导致粮食减产，大量的牛死亡，导致牛肉价格飞涨，现在货币虽然贬值，国内的牛肉价格总体还是比较低的。

阿根廷是没有一个万能的政府爸爸给你宏观调控物价，这也导致一些邪恶商人，奸商蛮多的，普拉里食品和蓝云纺织其实吃了不少亏，后来建立自己的供应链才好很多。

猪肉现在是50比索500克，而圣赫塞压缩成本后，预计可以降低不少，假设一个普通阿根廷平民一个月工资大概是3000比索，只能买得起30斤牛肉，但猪肉可以买更多，好在其他面包之类的价格低，大家不会有事没事就吃牛肉，其实价格也不算太高。

“最后，我希望大家要深刻认识到，我们国家虽然有大量的牛肉，可是这是跟很多人没有关系的，我希望布兰卡市可以让更多人生活水平提高。”

圣赫塞没有把猪肉当做主食，而是跟前世一样，发展主菜+米饭的模式，可以养活更多的人口。