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白菜很就送到了，看样子长得还真的不错。

下面的菜梆子是乳白色的，上面的叶子看着碧绿的，算是大白菜中比较好的品种。

要做腌菜，自然是要去作坊里面的。

苏锦叫人将白菜拿走之后，就去了腌菜作坊。

毕竟腌菜作坊里面东西齐全，苏锦需要的东西，那里都可以找到。

白秀香也很好奇苏锦要做什么，征得苏锦的同意就跟着一起来了。

苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后，就分成了两堆。

一堆是用来制作酸菜的，一堆则是用来做辣白菜的。

因为只是尝试的做，所以苏锦并没有做太多。

酸菜和辣白菜做起来都很简单，但是相对而言，酸菜更简单。只需要洗净晾干，然后一颗白菜切成四份，用盐腌制一会儿出出水，然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面，最后用烧开放凉的水淹没了白菜，再压上一块洗干净的石头，让白菜不会浮到水面

上来。

最后就是用东西将缸口封住，不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。

辣白菜这边，稍微复杂一些，要用盐腌制，还有制作辣白菜的料。

苹果，胡萝卜，韭菜，盐，糖，辣椒粉等等调味品都是必不可少的。

这些东西混合在一起，然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样，然后再放进瓦缸里面密封发酵。

做完这一切时候，苏锦就将手清洗赶紧，然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。

白秀香虽然看了整个做菜的过程，可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。

“夫人，虽然你做的腌菜都很好吃，可是这两样就这么简单的腌制一下，就能好吃吗？”

苏锦看着白秀香，笑了。“你别小看了这些步骤，哪一个环节出了问题，都不会得到好吃的腌菜的。好不好吃，我说不算，等到腌制好了，你们吃了之后，才知道算不算。放心吧！没有那个金刚钻，我可不会揽这个瓷器活的！

”

事实上，不仅仅是白秀香，庄子里的其他人的心里都在打鼓。

这个腌菜他们以前从来没有听说过，真的有那么好吃吗？

那些吃过苏锦做的腌菜的人，自然是对苏锦信服的。可是眼前这个新庄子，很多人都是没有吹过苏锦做的腌菜的。

所以苏锦面对这些怀疑并不解释什么。

说得再好听，也不如事实证明来得更让人信服，反正过几天就知道了。

后面几天的时间里，方便面作坊率先运行起来，一块块制作好的方便面就这么储存在成品间里，等到作坊里装不下的时候，徐埕就会派人过来将方便面运走。