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第二百六十章 黄瓜

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“就是啊,沈郎,这究竟是个什么菜?”

“看起来不像是你刚才采的啊,你不是说要用辣蓼草做菜吗?”

做菜?

用辣蓼草?

他说过这样的话吗?沈安连忙点头,唯恐他们还记着这件事,只道:“国公记错了,我只说要用辣蓼草酿造药酒,没有说过要用它来做菜啊!”

“辣蓼草天生的辛辣味道,不太适合做菜,酿酒倒是最佳的原料。只是,要想酿造出好喝的药酒,至少也得十天半个月的,现在实在是拿不出手。”

“是吗?”

“老夫可是明明记得,你是说要做菜的。”

“就是就是,孙儿也是这样听说的。”

“就……”他们俩这么不给面子也是让沈安无能为力,只能不停尬笑,企图掩饰:“可能听岔了吧。”

“怎么,这扬州炒饭不太合口味?”

“还是味道不好?”

“那倒不是。”萧显勉强道,有了他这句话,沈安连忙接着往下说:“小郎君刚才挑出来的这种菜,就是青瓜啊!”转移视线最好的办法就是提起另一个话题。

“青瓜?”

“这东西就是青瓜?”萧显盯着盘子里软乎乎的一坨坨,大呼不可置信。

“要说是青瓜,这还对上了,老夫刚才看它就觉得应该是见过的瓜菜。”

“那是当然,即便我识得一些新的做菜技巧,可原料方面也只能是就地取材,没别的。”

“只是这青瓜稍微软烂了些,放到炒饭里做配料效果不是特别好。”

“诸位可知道,在这扬州炒饭的诞生地,有一种瓜叫黄瓜,别看是叫黄瓜,其实瓜皮是绿色的。”

“那种瓜清脆爽口,清香四溢,尤其是用来做菜,更是味道上佳。最重要的还有一点,”眼见着祖孙二人的注意力都被他吸引了过来,沈安很得意,故意挑起了一个话头,等着他们更加专注之后,便又道:“黄瓜用来炒菜,绝对不会像青瓜一样,软烂在锅里,不论是切成丁还是切成片,都能成形,就像萝卜条,萝卜片一样。”

原来如此。

听着沈安的侃侃而谈,祖孙两人瞬间就觉得,眼前的这一盘扬州炒饭,简直是金光闪闪,赛过御膳。

没想到,一盘看起来并不起眼的炒饭,竟然还有这么多的典故。

“既然黄瓜最好,为何不用那种菜?”

“是不是买不到?”萧瑀问道。

沈安腹诽,不是买不到,是根本不好吃啊!

黄瓜,原名胡瓜,在大唐,已经有这种蔬菜贩卖,相传,黄瓜原产自印度,张骞出使西域的时候,带回了黄瓜的种子和样品,故而,中土之人也开始食用它。

但是,古代的种植技术发展是相当缓慢的,这个时候的黄瓜还没有经过改良,虽然是一个品种,但形状和现代食用的黄瓜截然不同。

胡瓜是黑绿色的,那些现代黄瓜皮上的刺点,在古代都是长长的刺毛,味道也发苦,并不算是美味的蔬菜。

当然,因为并没有毒,含水量高,也依然有人食用。但食用的范围比较小,经过现代农业技术改良之后的黄瓜,顶端仍然带小黄花,刺毛退化,成为了一些小黄点,味道也清脆甘甜,十分爽口。

所以,不能用现代人的眼光来衡量大唐的蔬菜,就算是相同的蔬菜,也很有可能有很大的差异。

若是提着大唐的胡瓜,递到萧瑀的眼前,他一定会把脑袋摇成拨浪鼓,绝对不会允许沈安用这个东西做菜的。

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